Kaninchen-Rillettes

Kaninchen-Rillettes, unsere kleine Spezialität mit großer Geschichte, die wir aus Kaninchenfleisch zubereiten, das wir von Vaněčeks Hof haben, von unserer Freundin Hanka, die unter anderem Spezialistin für Lammzucht ist. Das Kaninchenfleisch wird über mehrere Stunden langsam gezogen und dann zu einem Aufstrich verarbeitet, den wir auf Sandwiches oder Crostini mit selbstgemachter Preiselbeermarmelade legen.