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de matérias-primas locais

Sustentabilidade

Seguir o caminho da sustentabilidade faz sentido

Nós nos esforçamos para construir relacionamentos de qualidade a longo prazo

Modelo de funcionamento sustentável

No entanto, acreditamos que no final tudo valerá a pena.

Apoio de produtores locais

Nós encontramos produtores e agricultores diretamente. Este é o mundo que queremos apoiar e desenvolver dentro do nosso catering.

Sustentabilidade em eventos

O principal objetivo do evento é um evento sem plástico com desperdício mínimo e sabor máximo de matérias-primas de fornecedores locais.

Nosso jardim verde

Revivemos os terrenos da Battista Brickworks com um jardim de ervas e no próximo ano vamos expandir ainda mais nessa direção.

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O conceito de desenvolvimento sustentável em geral é baseado em três pilares principais - ambiental, social e econômico. É por isso que, no contexto da sustentabilidade, também levamos em consideração essas três áreas.

Seguir o caminho da sustentabilidade faz sentido

Uma das definições básicas de desenvolvimento sustentável é que é "um desenvolvimento que atenda às necessidades das gerações atuais sem comprometer a capacidade de atender às suas necessidades para as gerações futuras". Queremos que nossos filhos levem uma vida feliz e plena e é por isso que a sustentabilidade faz sentido para nós.

Além de ser ecológico, o nível social também é importante para nós. Estamos interessados ​​em nossos funcionários, fornecedores, clientes ou na comunidade local. Sabemos que não podemos prescindir deles e de sua satisfação. É por isso que tratamos todos de forma justa e com respeito pelo seu trabalho. Nós nos esforçamos para construir relacionamentos de qualidade a longo prazo com comunicação aberta e transparente, tanto para clientes, funcionários e fornecedores.

Modelo de funcionamento sustentável

Não é fácil encontrar um modelo sustentável de funcionamento e isso não é possível no dia a dia. Ao mesmo tempo, essa jornada exige um investimento considerável na forma de tempo e energia. No entanto, acreditamos que, no final, tudo valerá a pena. Como resultado, a operação sustentável inerentemente funciona de forma mais eficiente. Por exemplo, porque não desperdiça recursos e aborda os princípios da economia circular.

Apoio de produtores locais

Desde o início, nossa visão principal era coletar o máximo possível de matérias-primas dos produtores e produtores locais, e continuamos a fazê-lo. Assim, somos capazes de encurtar nossas cadeias de suprimentos cada vez mais e reduzir o volume de transporte. Gostamos de apoiar a economia local. Nós encontramos produtores e agricultores diretamente. Este é o mundo que queremos apoiar e desenvolver dentro do nosso catering.

Nosso jardim verde

Revivemos os terrenos da Battista Brickworks com um jardim de ervas e no próximo ano vamos expandir ainda mais nessa direção. Também estamos interessados ​​na possibilidade de estabelecer adubo e seu uso posterior. Também cultivamos parcialmente flores comestíveis, usadas em nossas refeições.

Sustentabilidade em eventos

Também estamos trabalhando no conceito de ação sustentável, que estamos melhorando constantemente. O mais importante para o sucesso de um evento como esse é a comunicação e a compreensão de todo o conceito e seus objetivos por todos os envolvidos.

O principal objetivo desse evento é um evento sem plástico com desperdício mínimo e sabor máximo de matérias-primas de fornecedores locais. Encorajamos nossos convidados a não jogar fora nada, e o que não ordenham, para levar para casa. Para fazer isso, eles usam caixas de menu ecologicamente degradáveis. Além disso, incentivamos todos os envolvidos a não desperdiçar pratos e copos desnecessariamente. Também é possível trazer sua própria xícara, que o hóspede usa durante o evento.

Em termos de pratos, em nossa opinião, a melhor combinação do clássico com o descartável ambientalmente degradável é sempre a melhor. No entanto, a ênfase está sempre na maximização do desperdício. Infelizmente, a atual sociedade de consumo está caminhando muito lentamente em direção ao conceito de sustentabilidade e, como já foi dito, tudo não pode prescindir de uma comunicação consistente e clara com todos os envolvidos. Tanto do nosso lado como dos organizadores dos eventos.

Petra PaviÄ ovĂĄ, fundador da FoodIN

Matérias-primas de pequenos fornecedores locais
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Restauração com origem de matérias-primas em qualidade orgânica
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Catering para pequenos e grandes grupos.
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