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La durabilité

Prendre le chemin de la durabilité est logique

Nous nous efforçons d'établir des relations de qualité à long terme

Modèle de fonctionnement durable

Cependant, nous pensons qu’en fin de compte tout cela sera rentable.

Soutien des producteurs locaux

Nous rencontrons des producteurs et des agriculteurs directement. C’est le monde que nous voulons soutenir et développer au sein de notre restauration.

Durabilité lors d'événements

L'objectif principal de l'événement est un événement sans plastique avec un minimum de déchets et un maximum de goût issu des matières premières de fournisseurs locaux.

Notre jardin vert

Nous avons relancé le terrain de Battista Brickworks avec un jardin d'herbes aromatiques et l'année prochaine, nous allons continuer à nous développer dans cette direction.

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Le concept de développement durable en général repose sur trois piliers principaux: environnemental, social et économique. C’est pourquoi, dans le contexte de la durabilité, nous tenons également compte de ces trois domaines.

Prendre le chemin de la durabilité est logique

Une des définitions de base du développement durable est qu’il s’agit «d’un développement qui répond aux besoins des générations actuelles sans compromettre sa capacité à satisfaire ses besoins pour les générations futures». Nous voulons que nos enfants mènent une vie heureuse et bien remplie et c’est pourquoi la durabilité a un sens pour nous.

En plus d'être respectueux de l'environnement, le niveau social est également important pour nous. Nous nous intéressons à nos employés, fournisseurs, clients ou à la communauté locale. Nous savons que nous ne pouvons pas nous passer d’eux et de leur satisfaction. C'est pourquoi nous les traitons tous de manière juste et respectueuse de leur travail. Nous nous efforçons d'établir des relations de qualité à long terme avec une communication ouverte et transparente à la fois pour les clients, les employés et les fournisseurs.

Modèle de fonctionnement durable

Il n’est pas facile de trouver un modèle de fonctionnement durable et ce n’est pas possible au jour le jour. En même temps, ce voyage nécessite des investissements considérables en temps et en énergie. Cependant, nous pensons qu’en fin de compte tout cela sera rentable. En conséquence, les opérations durables fonctionnent intrinsèquement plus efficacement. Par exemple, parce que cela ne gaspille pas de ressources et s’appuie sur les principes de l’économie circulaire.

Soutien des producteurs locaux

Dès le début, notre vision principale était de prendre autant de matières premières que possible des producteurs et producteurs locaux, et nous continuons à le faire. Nous sommes ainsi en mesure de raccourcir de plus en plus nos chaînes d'approvisionnement et de réduire le volume de transport. Nous aimons soutenir l'économie locale. Nous rencontrons des producteurs et des agriculteurs directement. C’est le monde que nous voulons soutenir et développer au sein de notre restauration.

Notre jardin vert

Nous avons relancé le terrain de Battista Brickworks avec un jardin d'herbes aromatiques et l'année prochaine, nous allons continuer à nous développer dans cette direction. Nous nous intéressons également à la possibilité d’établir du compost et à son utilisation ultérieure. Nous cultivons aussi partiellement des fleurs comestibles, que nous utilisons dans notre restauration.

Durabilité lors d'événements

Nous travaillons également sur le concept d'action durable, que nous améliorons constamment. Le plus important pour le succès d’un tel événement est la communication et la compréhension de l’ensemble du concept et de ses objectifs par tous les intéressés.

L'objectif principal d'un tel événement est un événement sans plastique avec un minimum de gaspillage et un maximum de goût issu des matières premières de fournisseurs locaux. Nous encourageons nos clients à ne rien jeter et à emporter avec ce qu’ils ne traitent pas. Pour ce faire, ils utilisent des boîtes de menu biodégradables. De plus, nous encourageons toutes les personnes impliquées à ne pas gaspiller la vaisselle et les verres sans nécessité. Il est également possible d'apporter votre propre tasse, que l'invité utilise tout au long de l'événement.

En termes de vaisselle, à notre avis, la meilleure combinaison du classique avec des produits jetables dégradables pour l’environnement est toujours la meilleure. Cependant, l'accent est toujours mis sur la maximisation des déchets. Malheureusement, la société de consommation actuelle s'oriente très lentement vers le concept de durabilité et, comme on l'a déjà dit, tout ne peut se passer d'une communication cohérente et claire avec toutes les personnes concernées. De notre côté et des organisateurs d'événements.

Petra Pavičová, fondateur de FoodIN

Matières premières de petits fournisseurs locaux
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Restauration avec origine de matières premières de qualité bio
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Restauration pour petits et grands groupes.
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