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Sustentabilidad


Tiene sentido seguir el camino de la sostenibilidad.

Nos esforzamos por construir relaciones de calidad a largo plazo.

Modelo de operación sostenible

Pero creemos que al final valdrá la pena para todos nosotros.

Apoyo a productores locales.

Llegamos a conocer a productores y agricultores directamente. Este es un mundo que queremos apoyar y desarrollar dentro de nuestra restauración.

Sostenibilidad en eventos

El objetivo principal del evento es un evento sin plástico con un desperdicio mínimo y un sabor máximo a partir de materias primas de proveedores locales.

Nuestro jardin verde

Hemos animado el área del ladrillero de Battista con un jardín de hierbas, y el próximo año también nos estamos preparando para una mayor expansión en esta dirección.

Control deslizante

El concepto de desarrollo sostenible en general se basa en tres pilares principales: ambiental, social y económico. Por eso también tenemos en cuenta estas tres áreas en el contexto de la sostenibilidad.

Tiene sentido seguir el camino de la sostenibilidad.

Una de las definiciones básicas del desarrollo sostenible es que es "el desarrollo que satisface las necesidades de las generaciones actuales sin comprometer la capacidad de satisfacer las necesidades de las generaciones futuras". Queremos que nuestros hijos lleven una vida feliz y plena, por lo que la sostenibilidad tiene sentido para nosotros.

Además del respeto por el medio ambiente, el nivel social también es importante para nosotros. Estamos interesados en nuestros empleados, proveedores, clientes o la comunidad local. Sabemos que no podemos prescindir de ellos y de su satisfacción. Por eso tratamos a todos de manera justa y con respeto por su trabajo. Nos esforzamos por construir relaciones de calidad a largo plazo con una comunicación abierta y transparente, tanto hacia clientes, empleados y proveedores.

Modelo de operación sostenible

No es fácil pasar a un modelo sostenible de funcionamiento y no es posible día a día. Al mismo tiempo, este viaje requiere una inversión considerable en forma de tiempo y energía. Pero creemos que, como resultado, valdrá la pena para todos nosotros. Como resultado, la operación sostenible por su propia naturaleza funciona de manera mucho más eficiente. Por ejemplo, porque no desperdicia recursos y se acerca a los principios de la economía circular.

Apoyo a productores locales.

Desde el principio, nuestra visión principal era tomar la mayor cantidad posible de materias primas de los productores y productores locales, y siempre seguimos eso. De este modo, logramos acortar cada vez más nuestras cadenas de suministro y reducir el volumen de transporte. Estamos felices de apoyar la economía local. Llegamos a conocer a productores y agricultores directamente. Este es un mundo que queremos apoyar y desarrollar en nuestra restauración.

Nuestro jardin verde

Hemos animado el área del ladrillero de Battista con un jardín de hierbas, y el próximo año también nos estamos preparando para una mayor expansión en esta dirección. También estamos interesados en la posibilidad de establecer compost y su uso posterior. También cultivamos flores comestibles parcialmente, que utilizamos en nuestro catering.

Sostenibilidad en eventos

También estamos trabajando en el concepto de acciones sostenibles, que estamos mejorando constantemente. Lo más importante para el éxito de tal evento es la comunicación y la comprensión de todo el concepto y sus objetivos por parte de todos los involucrados.

El objetivo principal de tal evento es un evento sin plástico con un desperdicio mínimo y un sabor máximo a partir de materias primas de proveedores locales. Llevamos a los huéspedes a no tirar nada y no llevarlo a casa. Para hacer esto, utilizan cuadros de menú ecológicamente degradables en los eventos. Además, instamos a todos los involucrados a no desperdiciar platos y vasos innecesariamente. También es posible traer, por ejemplo, su propia taza, que el invitado usa durante todo el evento.

Desde el punto de vista de los platos, en nuestra opinión, la mejor combinación es siempre la clásica con una desechable ecológicamente degradable. Sin embargo, el énfasis siempre está en la máxima reducción de residuos. Desafortunadamente, la sociedad de consumo actual se está moviendo muy lentamente hacia el concepto de sostenibilidad y, como ya se ha dicho, no se puede hacer todo sin una comunicación coherente y clara con todos los involucrados. Tanto por nuestra parte como por parte de los organizadores del evento.

Petra Pavičová, fundador de FoodIN

 


© 2020 Foodin catering. Todos los derechos reservados. Las fotos de FoodIN han sido creadas por Jan Nechvíle. Catering a partir de ingredientes locales
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