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Sostenibilidad

Tomar el camino de la sostenibilidad tiene sentido

Nos esforzamos por construir relaciones de calidad a largo plazo.

Modelo de funcionamiento sostenible

Pero creemos que al final todo valdrá la pena.

Apoyo de productores locales.

Nos reunimos con productores y agricultores directamente. Este es el mundo que queremos apoyar y desarrollar dentro de nuestro catering.

Sostenibilidad en eventos

El objetivo principal del evento es un evento sin plástico con un desperdicio mínimo y un sabor máximo a partir de materias primas de proveedores locales.

Nuestro jardin verde

Hemos revivido los terrenos de Battista Brickworks con un jardín de hierbas y el próximo año vamos a seguir expandiéndonos en esta dirección.

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El concepto de desarrollo sostenible en general se basa en tres pilares principales: ambiental, social y económico. Por eso, en el contexto de la sostenibilidad, también tenemos en cuenta estas tres áreas.

Tomar el camino de la sostenibilidad tiene sentido

Una de las definiciones básicas del desarrollo sostenible es que es "un desarrollo que satisface las necesidades de las generaciones actuales sin comprometer la capacidad de satisfacer sus necesidades para las generaciones futuras". Queremos que nuestros hijos lleven una vida feliz y plena y es por eso que la sostenibilidad tiene sentido para nosotros.

Además de ser ecológico, el nivel social también es importante para nosotros. Estamos interesados ​​en nuestros empleados, proveedores, clientes o la comunidad local. Sabemos que no podemos prescindir de ellos y de su satisfacción. Es por eso que los tratamos a todos de manera justa y con respeto por su trabajo. Nos esforzamos por construir relaciones de calidad a largo plazo con una comunicación abierta y transparente, tanto hacia clientes, empleados y proveedores.

Modelo de funcionamiento sostenible

No es fácil encontrar un modelo sostenible de funcionamiento y no es posible día a día. Al mismo tiempo, este viaje requiere una inversión considerable en forma de tiempo y energía. Sin embargo, creemos que al final todo valdrá la pena. Como resultado, la operación sostenible funciona inherentemente de manera más eficiente. Por ejemplo, porque no desperdicia recursos y se acerca a los principios de la economía circular.

Apoyo de productores locales.

Desde el principio, nuestra visión principal era tomar la mayor cantidad posible de materias primas de los productores y productores locales, y continuamos haciéndolo. De este modo, podemos acortar cada vez más nuestras cadenas de suministro y reducir el volumen de transporte. Nos gusta apoyar la economía local. Nos reunimos con productores y agricultores directamente. Este es el mundo que queremos apoyar y desarrollar dentro de nuestro catering.

Nuestro jardin verde

Hemos revivido los terrenos de Battista Brickworks con un jardín de hierbas y el próximo año vamos a seguir expandiéndonos en esta dirección. También estamos interesados ​​en la posibilidad de establecer compost y su uso posterior. También cultivamos parcialmente flores comestibles, que utilizamos en nuestro catering.

Sostenibilidad en eventos

También estamos trabajando en el concepto de acción sostenible, que estamos mejorando constantemente. Lo más importante para el éxito de tal evento es la comunicación y comprensión de todo el concepto y sus objetivos por parte de todos los involucrados.

El objetivo principal de tal evento es un evento sin plástico con un desperdicio mínimo y un sabor máximo de las materias primas de los proveedores locales. Alentamos a nuestros huéspedes a no tirar nada y lo que no ordeñen para llevar a casa. Para hacer esto, usan cuadros de menú ecológicamente degradables. Además, alentamos a todos los involucrados a no desperdiciar platos y vasos innecesariamente. También es posible traer su propia copa, que el invitado utiliza durante todo el evento.

Desde el punto de vista de los platos, en nuestra opinión, la mejor combinación del clásico con desechable ecológicamente degradable es siempre la mejor. Sin embargo, el énfasis siempre está en maximizar el desperdicio. Desafortunadamente, la sociedad de consumo actual avanza muy lentamente hacia el concepto de sostenibilidad y, como ya se ha dicho, todo no puede funcionar sin una comunicación coherente y clara con todos los interesados. Tanto de nuestro lado como de los organizadores de eventos.

Petra Pavičová, fundador de FoodIN

Materias primas de pequeños proveedores locales.
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Catering con origen de materias primas en calidad orgánica.
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Catering para grupos pequeños y grandes.
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Catering con origen de materias primas