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aus lokalen Rohstoffen

Nachhaltigkeit

Den Weg der Nachhaltigkeit zu beschreiten, macht Sinn

Wir bemühen uns, langfristige Qualitätsbeziehungen aufzubauen

Nachhaltiges Funktionsmodell

Wir glauben jedoch, dass sich am Ende alles auszahlen wird.

Unterstützung lokaler Produzenten

Wir treffen Produzenten und Bauern direkt. Dies ist die Welt, die wir in unserem Catering unterstützen und weiterentwickeln wollen.

Nachhaltigkeit bei Events

Das Hauptziel der Veranstaltung ist eine kunststofffreie Veranstaltung mit minimalem Abfall und maximalem Geschmack aus Rohstoffen von lokalen Lieferanten.

Unser grüner Garten

Wir haben das Gelände der Battista Brickworks mit einem Kräutergarten wiederbelebt und werden nächstes Jahr in diese Richtung weiter expandieren.

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Das Konzept der nachhaltigen Entwicklung basiert im Allgemeinen auf drei Hauptpfeilern: Umwelt, Soziales und Wirtschaft. Deshalb berücksichtigen wir im Rahmen der Nachhaltigkeit auch diese drei Bereiche.

Den Weg der Nachhaltigkeit zu beschreiten, macht Sinn

Eine der grundlegenden Definitionen für nachhaltige Entwicklung lautet: „Eine Entwicklung, die die Bedürfnisse heutiger Generationen erfüllt, ohne die Fähigkeit zu beeinträchtigen, die Bedürfnisse künftiger Generationen zu befriedigen.“ Wir möchten, dass unsere Kinder ein glückliches und erfülltes Leben führen. Deshalb macht Nachhaltigkeit für uns Sinn.

Neben der Umweltfreundlichkeit ist uns auch die soziale Ebene wichtig. Wir interessieren uns für unsere Mitarbeiter, Lieferanten, Kunden oder die lokale Gemeinschaft. Wir wissen, dass wir auf sie und ihre Zufriedenheit nicht verzichten können. Deshalb behandeln wir sie alle fair und mit Respekt für ihre Arbeit. Wir sind bestrebt, langfristige Qualitätsbeziehungen mit offener und transparenter Kommunikation sowohl zu Kunden als auch zu Mitarbeitern und Lieferanten aufzubauen.

Nachhaltiges Funktionsmodell

Es ist nicht einfach, ein nachhaltiges Funktionsmodell zu finden, und es ist nicht jeden Tag möglich. Gleichzeitig erfordert diese Reise erhebliche Investitionen in Form von Zeit und Energie. Wir glauben jedoch, dass sich am Ende alles auszahlen wird. Infolgedessen arbeitet nachhaltiger Betrieb von Natur aus effizienter. Zum Beispiel, weil es keine Ressourcen verschwendet und sich den Prinzipien der Kreislaufwirtschaft annähert.

Unterstützung lokaler Produzenten

Unsere Hauptvision war von Anfang an, so viele Rohstoffe wie möglich von lokalen Erzeugern und Produzenten zu beziehen, und wir tun dies auch weiterhin. So können wir unsere Lieferketten immer weiter verkürzen und das Transportvolumen reduzieren. Wir unterstützen gerne die lokale Wirtschaft. Wir treffen Produzenten und Bauern direkt. Dies ist die Welt, die wir in unserem Catering unterstützen und weiterentwickeln wollen.

Unser grüner Garten

Wir haben das Gelände der Battista Brickworks mit einem Kräutergarten wiederbelebt und werden nächstes Jahr in diese Richtung weiter expandieren. Wir interessieren uns auch für die Möglichkeit des Aufbaus von Kompost und dessen weitere Verwendung. Zum Teil bauen wir auch essbare Blumen an, die wir für unser Catering verwenden.

Nachhaltigkeit bei Events

Wir arbeiten auch an dem Konzept des nachhaltigen Handelns, das wir ständig verbessern. Das Wichtigste für den Erfolg einer solchen Veranstaltung ist die Kommunikation und das Verständnis des gesamten Konzepts und seiner Ziele durch alle Beteiligten.

Das Hauptziel einer solchen Veranstaltung ist eine kunststofffreie Veranstaltung mit minimalem Abfall und maximalem Geschmack aus Rohstoffen von lokalen Lieferanten. Wir ermutigen unsere Gäste, nichts wegzuwerfen und was sie nicht melken, mit nach Hause zu nehmen. Dazu verwenden sie ökologisch abbaubare Menüfelder. Darüber hinaus ermutigen wir alle Beteiligten, Geschirr und Gläser nicht unnötig zu verschwenden. Es ist auch möglich, eine eigene Tasse mitzubringen, die der Gast während der gesamten Veranstaltung verwendet.

Bei den Gerichten ist unserer Meinung nach die beste Kombination aus Klassiker und umweltverträglichem Einweg immer die beste. Der Schwerpunkt liegt jedoch immer auf der Maximierung des Abfalls. Leider bewegt sich die heutige Konsumgesellschaft sehr langsam in Richtung Nachhaltigkeit, und wie bereits gesagt, kann nicht alles ohne eine kohärente und klare Kommunikation mit allen Beteiligten auskommen. Sowohl von unserer Seite als auch von den Veranstaltern.

Petra Pavičová, Gründer von FoodIN

Rohstoffe von kleinen lokalen Lieferanten
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Verpflegung mit Rohstoffherkunft in Bio-Qualität
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Catering für kleine und größere Gruppen.
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Verpflegung mit Rohstoffherkunft